食記∥台中‧寿喜焼かに料理。潮鍋本家－寶貝毛的天空

位於台中市文心路和西屯路口的潮鍋本家是一間頂級日式涮涮鍋，

取名為潮鍋本家，意思是走在潮流之上的鍋專門店。

鎖定頂級消費市場，以高檔食材吸引人潮。

店家將整個用餐區域有所區分開來，

如聚會用的包廂、落地窗邊的半間隔座位、吧檯區等。

吧檯區上那幾塊粉紅中透著亮光的玫瑰鹽美到不行，

其實那是玫瑰鹽，據服務生解說這種規模只有進口才有，

因為太珍貴了所以捨不得敲碎用，

第一次看到那麼壯觀的景象　真的非常驚人！

店內外空間以黑色系Dining Bar風格為主，

使用大量黑色營造用餐空間的沉靜感，

搭配金黃色燈光，呈現低調奢華風，簡約中帶著舒適的高質感。

店家有許多座位可供選擇，

像這圓形的半開放式包廂就在餐廳的走道中央，

用半高的屏風加以裝綴更顯一番的獨立用餐空間。

落地垂簾式的簾子，讓用餐的氣氛更為有獨立的隱密空間。

九個大人二個小孩，一行人浩浩蕩蕩來到這安靜的用餐環境，

有了這兩個寶貝蛋，整間餐館頓時熱鬧不已。

我們點選三人行的豪華套餐。

套餐的內容很簡單，三人份的蔬菜拼盤，三人份的牛小排，

三人份的烏龍麵，每人一份的前菜沙拉和飯後甜點。

白飯的部份可以做單點來選擇。

在湯底的部份我們選用以鴛鴦鍋的方式，

左邊是特濃香味的活力牛奶鍋，右邊則是北海道天然昆布鍋。

還有那特別的東北酸菜白肉鍋。

套餐的前菜沙拉，有蔬菜和一個炸可樂餅，

不僅那顏色搭配及擺盤講究，連沙拉醬的味道也挺優。

3人套餐的烏龍麵的份量真的有點少，所以我們後來又加白米飯。

接著服務生會送上特製的沾醬，左邊是橘醋醬右邊則是芝麻醬，

我個人覺得店裡的口味比較偏日式清淡，

我們這一家重口味的所以也提供辣椒、蒜泥、蔥花、醬油。

看我一整盤的辣椒是不是覺得很噴火。

美國CAB安格斯黑毛牛小排

油脂分布如雪花，放入銅鍋中輕涮兩三下，

取自9~30月大的黑毛牛小排，大理石紋油花分佈漂亮均勻，.

不僅肉質甜、口感細嫩、油花多且分布均勻，.

每一片入口的牛肉都屬肉中極品。

因為姐姐不吃牛肉的關係，我們另外再單點一份羊肉片，

千萬不要問我肉質如何，我根本一片都沒吃到ㄟ!

大明蝦海鮮盤：

食材有澎湖活明蝦、日本進口扇貝及活鮑魚、手工生鮮魚丸、

牡蠣、澎湖小章魚、季節魚片、蛤蜊。

大大一隻的明蝦完全是吸引目光的所在，

肉質非常緊實鮮甜，把蝦頭放在鍋裡繼續熬煮，

整鍋湯底就充滿蝦膏的鮮味，拿來熬粥更見美味。

潮鍋本家從食材、食器到空間裝潢都走頂級饕客路線，.

高麗菜、菠菜、大白菜等高山蔬菜是基本的套餐蔬菜拼盤，

綜合菇物有鴻喜菇、金針菇、木耳，講求健康取向所以也少了火鍋料。

搭配洋蔥的肉品更是滿分的口感。

醋飲蕁醋是一種植物，外皮有透明狀的薄膜包復，

可以免費續杯不過怕酸的人可不要一次喝太大口ㄟ。

另外這店家還有提供雜炊的服務

做法

1.先拿一個陶鍋來裝鍋底的湯在裝盛時會濾網油汁和肉渣

2.大火煮滾後會加入打散的蛋汁 ( 這聽起來.. .. .. .. )

3.加上小魚乾撒上蔥花和海苔就完成了，整碗濃縮了最後湯頭的鮮美

順道一提，煮出來的量每次都不一樣，我很喜歡店家服務生的態度，

事先會詢問喜歡粥的口感，這真的大大的加分。

香草冰淇淋

上面灑上甜甜的小麥片點綴看起來更是美味。

抹茶紅豆冰淇淋

紅配綠的色彩，不僅讓我感受到店家在這小地方上也下了不少功夫。

水果杏仁豆腐

搭配一些罐頭水果，奶酪的Ｑ彈細緻口感，濃郁又香醇。

黑芝麻奶酪

這樣甜點還真的是特別到不行，我對它的口感跟味道是最難忘的。

( 搜里! 因為我對冰品沒有多大的興趣，所以無法跟大家分享口感嚕 )

咦 ! 瞧瞧我們家的小寶貝蛋在吃什麼?

大夥是大魚大肉的品啖，他呢 ? 到現在還是個怪小孩一個，

星巴克的黑森林巧克力蛋糕就是他的晚餐啦!

( 噗。。。還真會享受，一個人就嗑上快一百元 )

是不是覺得大寶貝蛋長大許多，

最近發育期的他，一天要吃上五六餐，

體重果真是呈直線的上升，不過，愈來愈貼心讓我覺得沒白疼你呀 !

最近家裡大大小小的事情不斷，難得全家可以相聚吃個飯，

我最親愛的爹娘，有您們真好!

三姊妹同台亮相嚕!

( 左邊小妹是寶貝蛋的親娘啦 )

現在要相聚的時間真的是愈來愈少，姐姐特別從台北回來跟我們吃飯，

我真的覺得好窩心，不論相隔多遙遠的距離，

相信我們三姐妹的心永遠連繫在一起。

真相大白，這一篇文真的拖的很久，

許願吹蠟燭一直是我每一年最開心的時候，

總是期盼每年的願望都能一一的實現。

( 不要問我許什麼願望哩，老師說:講出來就不會實現了 )

寶貝毛最近真的一整個牛仔上身，

加上ㄚ婆的身體破病中，在發文跟挨家挨戶拜訪的次數比較少，

也謝謝您們大家都沒忘了我，還不定期還為我加油打氣，

真的揪甘心ㄟ，真的太太太愛您們大家嚕!

一一獻吻中。。。。。。