月圓人團圓的時刻，月餅當然不可少，可月餅是高油、高糖、高熱量，
要如何健康享用美食又不讓身上多出小肉肉呢？
像蛋黃酥的熱量是月餅肥滋滋之冠，所以毛媽就把蛋黃一分為二。
1. 蛋黃分為二後後入烤箱再烤一下 ( 這樣比較不會有腥味 )
2.再將烤好的蛋黃包進紅豆沙泥 放入冰箱( 因為等會兒要包比較容易 )
3.上圖A 是有混油和水揉合的麵團B是只有和油，再將A包入B的麵團裡
4.A和B兩個揉合後用麵桿捆開備用
5. 將冰箱的紅豆泥取出包在裡面
6. 灑上點芝麻放進烤箱嚕
7. 噹...........香噴噴的蛋黃酥出爐啦 !
下圖是芋頭酥製作的過程
會有兩個顏色主要是有添加食用的芋頭香料唷 !
看起來像不像先麥芋頭酥
這是剖面圖
雖然每顆月餅都只有半顆蛋黃，但是卻可以聞道蛋黃的香味哩
旁邊的綠豆椪上面的小印章是寶貝蛋的小印章
( 放心是沒用過的啦 )
毛媽還去買禮盒裝起來，看起來真的和市售的一樣喔
大家一定會想問寶貝毛作法和食材吧 !
I am sorry ! 我是負責吃和跑腿的那一位
在拍攝過程中還好幾次被趕出廚房，毛媽說我好像記者一樣
看 ! 認真的女人最美麗 (雖然是兩個孫子年過半百的ㄚ嬤 )
但在中秋佳節吃到毛媽親手做的月餅可是件很幸福的事
同事們 只能說妳們真的是有福氣呀 !
毛媽今天真的是訂單接到做不完，連續好幾天都到半夜三經還在趕工
辛苦您哩 !!! 跨年寶貝毛再帶去出國去玩喔^_^
曼谷自由行好嗎 ? 泰好吃 泰好玩 泰好買 泰便宜
( 這好像是寶貝毛自己又想去 )
【如何選購月餅】
1.查看產品的相關資訊
在選購月餅時，建議消費者跟優良廠商及有品牌保證的店家購買，
販賣場所環境要衛生乾淨、光線明亮，避免購買來源不明散裝月餅
，月餅盒應完整標示品名、原料、食品添加物、重量、製造日期、
保存期限，及製造廠商的名稱、電話、地址等。
2.觀看月餅外觀及包裝
觀看月餅的形狀完整豐無凹陷滿、外皮有光澤、不破裂露餡、表皮
花紋清晰分明、烘焙顏色均勻。像廣式月餅剛生產出來會偏硬不鬆
軟，要有一個“返油期”才會更好吃，別以為製造日期越近就越新
鮮好吃。另外要注意盛裝月餅器具和外包裝紙盒是否乾淨清潔，這
些都是不可遺漏的細節喔！
3.月餅試吃
試吃月餅可知道皮的厚度、是否新鮮、用料純正，質地是否鬆軟、甜
度適中、無油膩感，並可聞一聞月餅有無異味，試吃過後挑選自己喜
愛種類及口感，才不會買了自己不喜歡的口味。
【如何品嚐月餅】
1.如果有多種不同口味的月餅，那麼最好依鮮＞鹹＞甜＞辣的順序食用，
才能真正品嚐 到 月餅的風味。
2.月餅最好趁新鮮食用完，尤其在高溫下的月餅易腐敗，而內餡久放變質
便會失去原有的特色風味，但月餅放置冰箱冷藏，餅皮就會變硬就沒了
口感，所以還是儘早時用完。一般的常溫保存約7天，冷藏約25天
（7℃ 以下），切記冷藏用保鮮膜包好，才可維持月餅風味。
3.一天不宜吃超過一個月餅，更不宜代替正餐，無法供給身體足夠營養。
4.月餅的熱量高又沒飽足感，很容易就攝取過量脂肪與熱量，最好當做點
心食用（不超過200卡），並減少正餐的油脂及糖，建議切成小塊與家人
好友一起品嘗，不但可嚐到多種美味又可分擔熱量。慢性病患者或減重
者更需自我控制份量，不要為了一飽口福而犧牲健康。
5.月餅的高油脂與多糖，食用過量可能引起腸胃不適，尤其老人小孩及腸胃
功能不佳的人。
6.在吃月餅前先吃鹹味食物，不會感覺太油膩，月餅最好配一杯熱茶或白開
水，止渴同時又可去除口中異味，更能品嘗到月餅的風味。且烏龍茶、綠
茶、山楂、決明子(消脂茶)有助清腸胃之效。
7.儘量選擇低熱量的月餅：代糖、冰皮、蒸的。 8.喜歡鹹蛋黃的心血管疾病
患者也請改以栗子代替。
寶貝毛先在此祝大家
中秋佳節快樂喔!! 
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