寶貝毛的天空

ㄟㄟㄟ 。。。。別急著離開唷

寶貝毛今天來個不一樣的介紹哩

每次外頭吃吃喝喝的別說胃受不了

廚房的灶神都打起瞌睡啦

最近看著許多格友們接二連三的介紹苦瓜料理

愛吃的寶貝毛也親自下廚來為大家料理一番

不敢試吃沒關係           捧捧人場咩

食材：

1、山苦瓜三條
2、福菜一把
3、五花肉一塊

調味料：

1、辣椒一條
2、醬油二大匙
3、米酒少許
4、水三碗


做法：

1、先把山苦瓜對半切，把裡面的籽去掉（可以用湯匙以刮除），再切成一小塊備用
2、福菜一把，先泡水一小時再切長一段（福菜是一般鹹菜曬過的那種叫福菜）
3、五花肉用熱水汆燙過，取出後再用冷水沖洗乾淨備用
4、把所有的食材放入電鍋內，外鍋加兩杯水

 小提醒

1、福菜是著名的客家醃菜口味極鹹且略帶霉味，烹調前一先泡水清除鹹霉味。
2、有些人害怕苦瓜太苦不敢吃，其實在去苦瓜籽的同時一定要把苦瓜的內膜刮乾淨。
3、米酒待起鍋時再放入提味用。

  


福菜：在台灣各地的水稻田很常見，開紫色的花很漂亮。

在傳統的客家腌菜中，以福菜最具代表性，而公館便是腌制福菜的大本營。

福菜是以大芥菜為材料，采收後經過曝曬、搓揉、腌漬等手續，

再將之裝瓶倒置於地上2-3個月，以防止空氣進入導致發黴，

然後便可直接取出入菜，所以福菜也稱為“覆菜”。

  為什麼會說是ㄚ嬷祖傳的福菜苦瓜哩

因為寶貝毛本身是客家人喔

所以 這次食材中的“福菜”可是外公自己在田裡耕種

外婆在每日拿到空地去曬乾

日復一日的動作直到福菜曬乾才能把它綑綁一把備用

另外還會做成腌漬塞進瓶罐裡可以做很多料理哩



ㄚ嬤今年已經七十五歲 看到毛拿相機拍她

她怎麼就是不配合看鏡頭 頻瀕搖頭一直笑

看看身後就是古早四合院的土窯厝還有燒柴的灶爐哩

這也是寶貝毛小時候最多回憶的地方。。。。苗栗 造橋

ㄚ嬷：您不要太累唷!!只要放假就會回去看您啦

超想念您做的手工草粿.....流口水......><" 愛吃毛